SOLO-Seperti biasanya menjelang tahun baru imlek, para perajin kue keranjang selalu  kebanjiran pesanan. Bahkan para pembuat kue keranjang harus kerja lembur karena kue yang terbuat dari ketan dan gula ini sudah dipesan jauh-jauh hari oleh sebagian warga masyarakat keturunan yang merayakan tahun baru imlek 2023.

Seperti yang terlihat, di produksi Kue keranjang bercap Dua Liong, di kawasan kampung Mojosongo, Solo, Kamis (12/01/2023), siang.

Setiap menjelang perayaan tahun baru imlek selalu disibukan dengan pembuatan makanan berbahan dasar ketan ini, Para pekerja nampak sibuk, mengemas kue khas imlek tersebut.

Sidik Subiakta (67), ditemui di rumahnya, Kamis (12/1/2023), mengatakan, Kue Keranjang yang dibuat merupakan warian turun temurun dari keluarga, Sidik sendiri mulai membuat tahun 1998.

Untuk bahan baku utama pembuatan kue keranjang,  yakni tepung beras ketan, gula, dan air. Namun, Sidik enggan membocorkan resep maupun komposisi pembuatan bahan baku pembuatan kue keranjang tersebut.

Menurutnya, hal itu merupakan resep rahasia yang diwariskan turun menurun dari orang tuanya.

“Saya tak bisa menjelaskan berapa kebutuhan tepung beras ketan dan gula yang dihabiskan untuk membuat kue keranjang Grebeg Sudiro Solo 2023. Saya campur juga pembuatannya dengan pesanan dari pelanggan lain,” ujarnya.

Sidik menyebut harga satu kilogram kue keranjang dibanderol Rp24.000. Sementara pesanan kue keranjang dari kelenteng kurang lebih 1,3 ton. Artinya, total nilai kue keranjang yang dipesan kelenteng senilai Rp31,2 juta.

Dia mengaku hampir setiap tahun menerima pesanan kue keranjang untuk event Grebeg Sudiro, perusahaan maupun pelanggan lainnya.

“Perajin kue keranjang kebanyakan musiman, seperti saya. Mereka membuat kue keranjang hanya sebelum Tahun Baru Imlek. Paling sebulan memproduksi kue keranjang. Setelah itu, tak ada lagi yang pesan,” paparnya.

Bahkan Panitia Grebeg Sudiro Solo 2023 memesan di tempat ini sebanyak 6.000 Kue Keranjang, dengan Berat 1,3 Ton, untuk kirab karnaval yang akan digelar pada Minggu (15/1/2023).

Ribuan kue keranjang itu nantinya bakal dibagikan secara gratis kepada masyarakat yang menonton kirab. Panitia telah mengambil 4.000 kue keranjang yang akan dipakai untuk karnaval budaya.

Seperti diketahui, Grebeg Sudiro menjadi puncak kegiatan Imlek di Solo. Dalam karnaval itu akan dikirab dua jodang gunung yaitu, kue keranjang berbentuk Stadion Manahan dan Gedung Djoeang 45 Solo.

Kedua jodang itu dihias 4.000 kue keranjang yang akan diarak saat kirab budaya Grebeg Sudiro Solo 2023. []